• Søren Juliussen
  • Styrk Nu
  • AmazingCars
  • Tim Schou
  • ···

Fabios – MASH – Mint – Julefrokost

Det er ved at være nogle dage siden jeg har lavet et indlæg på bloggen, men jeg har simpelthen ikke haft tid. Jeg har til gengæld været en tur på Fabios Paparazzi og Mash, været til julefest hos Mint Copenhagen og senest julefrokost med familien.

Jeg prøver at lave en opsummering af ugens oplevelser i indlægget her.

Fabios Paparazzi

Tirsdag var jeg med den altid skønne Nikita en tur på Fabios Pizzaria. Stedet ligget i indre by på Grønnegade. Indretningen og stemningen er super hyggeligt og billederne rundt omkring viser alle danmarks kendisser, der poserer på restauranten med, hvem man må antage er, den berygtede Fabio. Så langt, så godt.

På det her tidspunkt i mine indlæg plejer jeg at indsætte billeder af min mad. Det springer vi over i dag, da jeg vil gøre det ganske kort. Oplevelsen på Fabios Paparazzi var nemlig rigtig dårlig.

Til forret fik vi carpaccio, som faktisk både var anrettet fint og smagte godt. En smule for meget syrlighed i dressingen til min smag, men bestemt godkendt.

Næste ret var en svamperisotto. En ret jeg også skrev om i mit tidligere indlæg om Tony’s på Havnegade. Risottoen var tør, smagsløs og svampene vulgære.

Derefter fik vi en ret som jeg aldrig har fået før, og aldrig skal have igen. Det var noget med indbagt kalvefilet rullet i spinat, gorgonzolasauce, kartofler og en eller anden hæslig gulerods-ting. Det smagte forfærdeligt. Det var som om at farve, duft, konsistens og smag kæmpede om titlen som det mest horrible ved middagen. Jeg kunne slet ikke afgøre hvem der vandt. Når vi så lægger til at vi måtte vente 40 minutter fra risottoen var båret ud til retten blev stillet på bordet og rødvinen var drukket i mellemtiden, så var afgørelsen ligesom faldet.

Til sidst fik vi en Panna Cotta som faktisk smagte rigtig godt. Nikita elsker dessert og tilgav hurtigt de foregående retter, mens jeg er mere til hovedret end dessert og derfor ikke kunne blødes op.

Vi forlod restauranten det øjeblik Nikita havde slikket tallerkenen ren.

Senere mødtes vi med Daniel fra Bloggen fagandfab.com til cocktails på Bar25. Det var til gengæld lækkert. Det sted kan varmt anbefales.

MASH – Skovridderkroen

Allerførst et kæmpe shout-out til vores tjener Ang. Hun formåede ikke bare at udvide min vin-horisont med en lækker flaske Crossbarn, men forstod også at levere top professionel service med et kæmpe smil og en tilpas mængde interaktion og humor. Det er så vigtigt!

Det siger sig selv at menuen er en vigtig del af et godt restaurantbesøg. Personligt kan jeg ikke tåle synet af et menukort med for mange retter. Det er bare useriøst.

På MASH holder man sig da også til konceptet. Til hovedret kan du, udover en enkelt fiskeret, få bøf – om den skal være fra Danmark, Uruguay, Amerika, Japan eller Tyskland bestemmer du selv.

Til din hovedret er der et lækkert udvalg af sides, og det er især her mit hjerte smelter. Jeg elsker nemlig sides, og særligt når jeg har mulighed for at mixe sundt og fedtet. I virkeligheden ville jeg helst have én af hver.

mash hovedret

Til dessert bestilte min mand cheesecake, mens jeg nød en ualmindelig god kop kaffe. Ja, selv kaffen er bedre på MASH.

Det kan godt være at MASH er dyrere end mange andre restauranter, men det er så sandelig også prisen værd. Se mere her.

Mint Copenhagen

Fredag var jeg inviteret til julefest hos reklamebureauet Mint Copenhagen. Det var min tidligere kollega Peter, der havde fået den fantastiske idé at vi skulle have del i deres ualmindeligt store kagebord, glögg, bar og juleklip.

mint_copenhagen_kage

min copenhagen julefest

Jeg ved ikke om det var kagen eller den frie bar, men det ene øjeblik var klokken 16:30, det næste 07:00.

Tak for invitationen!

Julefrokost

I går, lørdag, var jeg hjemme hos mine forældre, med hele familien. Her stod den på klassisk julefrokost med alt hvad der hører til. Der er intet som at pleje tømmermænd med øl og snaps. Heldigvis er min mor verdensmester i dansk mad, så tømmermændende gik hurtigt over.

Tømmermændende var til gengæld tilbage i dag, så restaurantbesøg, kage og julefrokost blev erstattet af McDonald’s to-go.

søren juliussen mcdonalds

Nu vil jeg bestille en pizza og ligge mig på sofaen og se film.

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

New Yorker Italiensk på Tony’s!

Madklubben tonys

Noget af det jeg elsker allermest ved New York (som jeg virkelig elsker) er deres restauranter. Her møder du hele verdens køkkener alá New York. Uanset om du spiser kinesisk på Buddakan eller italiensk på Trattoria Trecolori er du ikke i tvivl om at New York gør noget ved gastronomien.

Når man ikke kan rejse til New York hele tiden er det rart at der findes danske restauranter der har taget nogle af koncepterne til sig. Det har Tony’s på Havnegade 47.

Tony’s er en del af Madklubbens restauranter og er en italiensk restaurant der har taget New York til sig. Jeg besøgte dem for første gang i går, sammen med min veninde Maria.

antipasti

Vi startede med et par cocktails til vores antipasti med forskellige italiensker godter. Lige bortset fra skinkeklodserne, der både lignede og smagte som det smilende pålæg, var det helt i top. Masser af smagsvarianter og konsistenser. Det er ret vigtigt.

risotto

Til hovedret fik vi Risotto med Trøfler, masser af Parmesan og stegte Kammuslinger.

Jeg elsker en god risotto og lægger en ære i at lave en god risotto selv. Derfor er det også altid spændende at smage på restauranters udgaver. Heldigvis var denne risotto lige i skabet. Så meget smag, perfekt konsistens og virkelig lækre kammuslinger der var stegt til UG kryds og slange.

Du kan læse mere om Tony’s her: madklubben.dk/tonys

balderdasg fogcutter

Efter middagen på Tony’s tog vi en tur forbi min yndlingscocktailbar i København – Balderdash. Som sædvanlig bestilte vi ikke fra kortet, men gav bartenderen nogle stikord han kunne arbejde ud fra. Det blev til denne lækre og friske “Fogcutter”. Mums!

Hvis du ikke har besøgt Balderdash endnu, er det altså bare om at komme afsted. Se mere her: Balderdash.dk

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Geranium – mere end bare mad!

I onsdags havde jeg den store fornøjelse at være med Nikita Klæstrup på den 2-stjernede Michelinrestaurant Geranium i hjertet af Østerbro. Restauranten ligger på 8. etage i hjørnet af Parken. Umiddelbart et utraditionelt sted af placere en restaurant, på et stadion, men udsigten fik hurtig enhver tanke om fodbold og fadøl til at forsvinde hurtigere end du kan sige FCK.

Fra det øjeblik du træder ud af elevatoren ved “receptionen” kan du mærke at stedet ikke er som alle andre. Den overdådige “vinkælder” ved siden af den minimalistiske reception giver dig med det samme et blik ind i Geraniums filosofi – Let, dynamisk og berigende.

geranium

Vi havde den store fornøjelse at opleve menuen: “Efterårets univers”. Og ja, jeg skriver opleve. Geranium er nemlig mere end bare mad. Det er virkelig en oplevelse.

Vi startede vores aften med et glas champagne. Nikita skulle selvfølgelig have den lyserøde, mens jeg valgte en klassisk champagne med 100% Chardonnay. Eftersom mindre end 5% af champagner er lavet af 100% Chardonnay, ville det næsten være synd ikke at smage den.

champagne

Menuen var inddelt i 4 kategorier: Appetitvækkere, De salte retter, De søde retter og Sødt.

Appetitvækkere:

jordskok blade

Jordskok blade, Rugeddike og Valnøddeolie.

IMG_20150920_151431

Der er noget befriende over at spise med andre bloggere. At tage billeder af sin mad er en selvfølge og man får ingen kommentarer. Sådan er det bare.

tomatvand tomatvand

Tomat Vand, Aromatiske Blomster og Skinke Fedt.

Én af de retter der smager langt bedre end det lyder.

østers

Østers, Rygeost og Syltet Agurk.

Èn af Nikita’s favoritter. Jeg har aldrig været meget til Østers, men jeg indrømmer det smagte fantastisk.

knivmusling geranium køkken

Den sidste appetitvækker: “Knivmusling”.

Retten blev serveret i køkkenet, hvor vi blev budt velkommen af hele holdet af kokke. Retten blev serveret og præsenteret af kokken der stod bag den. Dette var nok min favorit indenfor smagsoplevelserne – det smagte ganske enkelt helt fantastisk. Efter besøget i køkkenet, som vi var meget imponerede over at de kunne holde så rent, sagde alle kokke tak for besøget, og vi blev fulgt tilbage til vores pladser.

De salte retter:

Kongekrabbe Kongekrabbe

Kongekrabbe, Silkeblød Mælk, Tagetes og Gæret Gulerodsaft.

Kongekrabben lever i Norge, i områder hvor stort set intet andet lever, simpelthen fordi kongekrabberne spiser alt omkring sig. En kongekrabbe kan veje op til 10 kg og have en diameter på 2 meter med udstrakte ben. Benet på billedet er blot yderste led på ét af de lange ben.

makrel

Let Saltet Makrel i Brændte Blade, Stikkelsbær & Peberrodssaft.

Som Nikita sagde: “Åh Søren, livet som studerende. Endnu en aften med makrel”.

brød

Små Brød på Gamle Kornsorter & Glutenfri Brød med Kerner.

kål

Farver af Kål med Tørret Löjrom, Timian & Kaviar.

Kammusling

Kammusling i Tang Aroma & Sauce på Syrlige Ribs.

Jeg ELSKER kammusling, og jeg elsker når den er så stegt på ydersiden som her. Særligt når kernen stadig en blød og lækker. Kraftfuld i smagen og blød på tungen. Mums!

æggeblomme

Æggeblomme i Røget Spæk, Rødbede & Essens på Solbærblade.

Fonden/essensen blev sat på bordet før vores ret, den var dampende varm og aromaerne spredte sig hurtigt. Vores smagsløg blev ført hen imod næste ret.

okse på ben

“Okse på Ben” – Grillet Okse, Hvidløgsblomster, Selleri & Sar.

Denne ret var afslutningen på de salte retter. Og hvilken afslutning. Lækkert lækkert lækkert!

De Søde Retter:

bær fåre yoghurt

Brombær i Hybenrose Thé, Aromatiske Frø & Sne af Frossen Fåre Yoghurt.

skoven

“Skoven” – Skovsyre & Skovmærke.

lakrids

“This is the end” – Dødningehoved af Lakrids.

Sødt med Kaffe, The & Rom

the

Te er selvfølgelig meget mere end tørrede blade og kogende vand på Geranium. Her bliver du præsenteret for en potte med bl.a. mynte og citronmelise, og sammensætter selv den smag du bedst kan lide.

sødt

Tyttebær Busk med Rødbede.
Karamel med Brunede Lød & Mirabelle.
Lille Kage med Græskarkerne Olie.

Derudover var der en lille rede af gran med æg. Hvad de var lavet af ved jeg ikke, men de smagte voldsomt lækkert.

rom

 

Efter middagen:

Da vi var kommet igennem de 18 retter med tilhørende vinmenu var humøret højt. Vi var glade, mætte og småfulde… og vi var de sidste tilbage på restauranten. Jeg kan ikke forestille mig et bedre tidspunkt at danse, så jeg spurgte Nikita om hun ikke ville danse med mig.

dans på geranium

Denne aften var nærmest magisk. Som en rejse til gastronomiens Narnia. Da vi forlod den tomme restaurant var det som at træde ud af garderobeskabet, tilbage til Østerbro og Parken som vi kender det. Det havde regnet, men det gjorde ikke noget.  Som Bogart og Bergmann altid vil have Paris, vil vi altid have Geranium! <3

geranium

Foodstagram!

Hvis du følger mig på instagram vil du sikkert synes at dette blogindlæg er dybt ligegyldigt. Det vil du eventuelt alligevel, men mine instagramfølgere er blevet spammet med billeder af mad og smoothies hele ugen.

Jeg har, som nævnt i seneste blogindlæg, sat fokus på min mad og krop. Jeg har købt Årstiderne’s slankekasse til 5 dage om ugen, jeg har erstattet frokost med grøntsagssmoothies og jeg har holdt mig fra slik og søde sager alle dage. Næsten. I går kulminerede ugen i et orgie af chips, ostepops og chokolade. Det må den gerne. Jeg har netop sat fokus på hverdagens kalorieindtag, så jeg kan have en kaloriefest uden dårlig samvittighed. Jeg skal hverken være size zero eller stille op til Mr. Fitness.

Ugens menu

Da jeg, sammen med min mand, søndag eftermiddag besluttede mig for at bestille Årstidernes måltidskasser, havde jeg ikke forventet at jeg ville være igang under et døgn efter. Jeg troede ihvertfald der ville gå en uge. Sådan gik det ikke, og allerede mandag morgen stod to kasser foran min hoveddør. Én med grønt og én med kød og fisk.

Ugens menu lå i kassen med grønt og den skulle jeg ikke kigge længe på før jeg var sikker på at beslutningen var den helt rigtige. De 5 retter var følgende:

  • Spicy kødboller med ris, sød chili og kål
  • Varmrøget kulmule med nye kartofler og salat
  • Kylling i rød karry med grønt
  • Oksestrimler i tomatragout
  • Chili sin Carne

aarstiderne

Cheat-day

At bestille måltidskasse til 5 ud af 7 dage passer os helt perfekt. At vi to dage om ugen kan spise ude med god samvittighed er altafgørende for at det kan fungere. I torsdags var én af de dage. Jeg var så heldig at blive inviteret på KöD med smukke Nikita Klæstrup, og her skulle ikke spares på noget.

KöD KBH

Hvis du aldrig har været på KöD, og ellers er glad for god mad, vin og, nå ja, kød, så har du snydt dig selv for en god aften. Det var mit andet besøg på den forholdsvis nye restaurant og jeg havde inden besøget høje forventninger – til mit forsvar er det deres egen skyld efter første besøg. Jeg plejer ellers at gøre hvad jeg kan for at bringe forventningerne ned for at undgå skuffelser, men både selskabet og restauranten gjorde det helt umuligt.

Koedcph

Vi startede aftenen med én af mine absolut yndlingscocktails dark’n’stormy, efterfulgt af forretten – krebsesalat og laksetartar. Hovedretten bestod af Rib-eye fra Uruguay på gulerodspuré med steak-fries og bearnaise med en lækker flaske Zinfandel. Tjeneren gav os den bonusinfo at vinen er produceret af Godfather-instruktøren Francis Ford Coppola og at flasken blev designet før vinen, som derefter blev produceret for at ramme udtrykket.

Efter hovedretten var jeg mæt og takkede derfor nej til dessert. Troede jeg! Første lektion når man er ude med Nikita er altså at man ikke siger nej til dessert. Nogensinde. Jeg endte derfor med en lækker(!) Gateau Marcel med havtorn og friske bær, akkompagnieret af en cocktail med passionsfrugt og kærlighed.

Web: koedkbh.dk

Lørdag = Champagne

Det er blevet tid til endnu en gang champagneaften med vores kommende naboer, og hvor vi tidligere har givet os i kast med 6 retters menuer, skaldyrsbuffeter og molekylær gastronomi, har vi denne gang valgt at lave gourmet hotdogs.

Menuen kommer til at bestå af en Italian Stallion med krydderpølse, tomat og basilikum og en Klassisk Ristet med cheddar og jalapeños – hertil skal vi drikke en flaske Cristal Louis Roederer 2006 og Coeur d’or Millésime 2006.

Rigtig god weekend <3

Tour de Europa – Salzburg

Salzburg_horsecarriage_web

Kære læser,

De seneste dage har jeg ikke blogget om min ferie, og det er simpelthen fordi jeg har været så betaget af Salzburg, Østrig.

Vi kørte tidligt fra Braunlage, så vi kunne få så meget eftermiddag og aften med første dag i Salzburg. Turen var den længste indtil videre, da den tog 6 timer. Det gør nu ikke så meget når man kører i en lækker bil og har den flotte natur at se på.

Da vi ankom til Salzburg blev jeg noget skuffet. Byen er grim og kedelig, og jeg sagde med det samme til min mand at jeg gerne ville køre allerede dagen efter. Vi undrede os over byens udseende, da vi havde hørt så meget godt om oplevelsen. Vi undrede os også over hvorfor hotellet havde sendt os en vejledning til parkering og gang derfra – umiddelbart var der masser af steder at parkere. Vi fulgte dog deres anvisning og kørte til et parkeringshus i et stort bjerg, tog elevatoren et par etager ned og fulgte skiltene mod den plads som der stod i mailen…

Og så skal jeg ellers love for vi blev overraskede! På den anden side af bjerget lå den gamle by. Med domkirke, koncerthuse, fæstning og klostre. Noget af det smukkeste by jeg nogensinde har set. Biler var de få af og transport foregik på cykel eller med hestevogn. Fra flere steder lød klassisk og kammermusik, mens scener og arenaer blev sat op til udendørs forestillinger.

Nonnberg-Abbey

 

De fleste havde nok sat sig på en café og nydt den smukke by, men da både jeg og min mand er nysgerrige af natur, gik vi mod hotellet, checkede ind og skiftede til godt fodtøj. Vi havde nemlig allerede besluttet os for at søge mod toppen af byen, til Nonnberg Abbey-klostreret kendt fra The Sound of Music. For en fyr som mig, der har spillet musical i 14 år, var det en ret stor oplevelse at stå ved porten til den ikoniske scene med Maria og børnene. Udover det, var der en ro ved klostret, en respekt, som man sjældent finder.

På vej tilbage mod byen kiggede vi ud over tagene i den gamle by og fornemmede at solnedgangen ville være mere end almindeligt smuk fra dette punkt. Vi besluttede os for at komme tilbage aftenen efter for at opleve den fulde oplevelse. Det kommer der billeder af lidt senere i indlægget.

Vi gik til hotellet for at prøve deres restaurant som udfra deres generelle standard så lovende ud. Hotellet, Goldgasse (link) ligger midt i den historiske by, i en lille gade der hedder Gold Gasse. Det er indrettet moderne, med respekt for byens historie og arkitektur. Velkomsten fra værtinden på hotellet var uovertruffen og vi blev med det samme tilbudt noget at drikke, fik en gaveæske med informationer om byen og hotellet og vi blev fulgt til værelset og fik en gennemgang af hvordan det hele fungerede. Meget kan man sige, men hotellet kunne have været værre og stadig en succes alene ud fra hendes optræden.

Middage var, ikke overraskende, ligeså god. Søde tjenere, god Østrigsk hvidvin (hvis du aldrig har smagt det, så kom igang) og god mad.

Goldgasse_restaurant

Efter middagen kunne vi høre musik fra pladsen ved siden af domkirken og vi gik nysgerrigt hen for at se hvem der spillede. Men også her blev vi overraskede. Det var ikke bare en aftenkoncert med symfoniorkester, men en hel opvisning af en form for klassisk Østrigsk lys-dans i folkedragt. Hvis nogen ved hvad det egentlig går ud på, så er i mere end velkommen til at skrive det i kommentarfeltet. Smukt var det i hvertfald.

Salzburg_dom

 

Dag 2 i Salzburg stod på en køretur ud i naturen for at få det kendte Østriske landskab helt under huden. Vi kørte mod søen Hintersee som, udover at være fantastisk smuk, er kendt for at være stedet hvor Hitler filosoferede. Faktisk blev området flere gange ryddet, så Hitler, med sin angst for mennesker, kunne få ro.

Naturen er helt fantastisk, og det er ikke sidste gang jeg besøger området. På vejen hjemme mødte vi f.eks. disse smukke køer. Og nej, billedet er ikke taget over et hegn – de går faktisk bare rundt på vejene.

austria_cow

 

Aftenen stod på middag på vejen op om fæstningen og solnedgang fra stien mod klostret. En fantastisk afslutning på en fantastisk tur, hvor vi både fik glæde af natur, historie, Mozarts fødested og god mad. Hvis du er i tvivl, så kan jeg varmt anbefale en forlænget weekend her.

sunset_salzburg

Nu er vi taget til Lazise i Italien, og ligger nu ved poolen og nyder varmen, lyden af cikader og duften af vinmarker.

//Søren