Pre-Christmas Socialite

D'Angleterre

Julen er en ualmindelig god undskyldning for at få talt med de venner, veninder og familiemedlemmer du ikke altid får set i den travle hverdag.

Midt i november kiggede jeg i kalenderen og kunne konstatere at jeg kun havde én julefrokost i år og desuden ikke havde voldsomt mange planer derudover. Det var virkelig rart, for så kunne jeg jo planlægge hen ad vejen.

Alligevel endte det med 5 julefrokoster, som allesammen blev vildere end planlagt. I fredags stod den f.eks. på julefrokost hos min DEJLIGE veninde Sofie, med hendes skønne veninder.

Blossa glögg

Heldigvis har det jo også betydet en helvedes masse lækker mad, glögg og snaps. Så det kan jeg sagtens leve med.

I år er jeg også blevet verdensmester i æbleflæsk efter kyndig oplæring af min mor i min Oldemors opskrift.

Æbleflæsk

Jeg lærer det aldrig

Selvom jeg gang på gang står med en tom kalender for den kommende måned, så bliver jeg altid overrasket over hvor mange planer jeg kan mase ind på ufattelig kort tid.

Det er ikke fordi det gør noget, men det er altså fascinerende at jeg aldrig lærer det.

Fuld fart!

I går stod den på XO Burger & Steaks på Frederiksberg med Gustav. Udover en lækker omgang chateaubriand og noget virkelig velsmagende tilbehør, var samtalen også aldeles givende. Den stod nemlig på en god snak om venskaber, udvikling, at have plus på energi-kontoen og om drømme.

Derudover var det altså også meget sjovt at se hvordan Gustav sad med sin vand og grøntsager, mens jeg både fik rødvin, bearnaise og en virkelig fed gang kartoffelmos. Vi blev hurtigt enige om at det ene ikke var bedre end det andet, men at det i virkeligheden handler om at gøre det der gør dig glad.

Altså, lige indtil Gustav alligevel anbefalede mig at genoptage træningen. Nu må vi ses. Det kan godt være det bliver til et besøg i Loaded gym.

Xo burger Gustav salinas

I dag skal jeg bruge mine gamle frisør-evner når jeg skal klippe min veninde inden hendes tur til det store US of A.

I morgen, onsdag, har jeg en date med Sy Lee. Hvad vi skal aner jeg ikke, men kan mærke det bliver virkelig morsomt. Sådan er det jo altid med os.

Torsdag er der Bloggers Delight XMAS PARTY! Det afholdes i smykkedesigner  Jane Königs smukke lokaler i indre by. Her står den på lækker mad, cocktails og DJ. Festen fortsætter på ARCH. Meget kan man sige om Bloggers Delight, men de holder nogle virkelig lækre fester.

Sidst men ikke mindst er der fredag. Lille juleaften. Den skal bruges hjemme med min mand, inden julen for alvor bliver skudt i gang med familiekomsammen, julefrokoster i det jyske og vores nytårstur til Berlin.

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

…og julen varede i 5 dage…

Vi skriver d. 27. december, og vi er nået til 5. dag i Esbjerg.

De sidste 4 dage er gået med mad, vin, drinks, øl og snaps. Ikke bare i moderate mængder, men i virkelig store. Sådan er det nemlig herovre.

Mine facebookvenner fik øjnene op for de store mængder mad da jeg juleaftensdag lagde et billede op af julebordet. Her bemærkede en veninde de små tallerkener og spurgte: “Skal i ha’ forret?”, og ja, det skulle vi! Udover på flæskesteg, and og medister, skulle vi også lige have et stykke med laks med peberrod og havtorngelé. Herovre i Vestjylland går man altså ikke sulten i seng.

jul 2015

Det smagte faktisk helt fantastisk, og mine fremtidige gæster kan godt forberede sig på at det vil blive serveret en gang i snarlig fremtid.

Jeg deler lige opskriften med jer her:

  • 400 g  røget laks
  • 2,5 dl  havtornsaft
  • 50 g  sukker
  • 4 skive  gelatine
  • 3 dl  piskefløde
  • 2 cm  peberrod, revet
  •  lidt reven citronskal
  • 1 bdt.  brøndkarse

TILBEREDNING

  1. Kog havtornsaft op med sukker, og kom den udblødte gelatine i.

  2. Hæld det op i en lille firkantet skål, og sæt det i køleskab. Lad det blive stift, vend det ud, og skær det i tern – lidt mindre end en terning.

  3. Pisk fløden let stiv, og riv peberrod i sammen med citronskal, lidt citronsaft og lidt salt. Pisk det nu helt stift. Stil det i køleskabet i minimum 30 minutter.

  4. Skær tynde skiver af den røgede laks, og arrangér det pænt på en tallerken. Læg tern af havtorngelé på. Med en varm teske laves små æg af flødepeberroden, som også lægges på. Pynt med brøndkarse.

Opskriften er fundet på mad.tv2.dk

Spansk julefrokost

Første juledag blev holdt hos min mands bror og hans spanske mand. Her fik vi et afbræk fra julemaden, men heller ikke her manglede der noget.

spansk julefrokost

Da vi kom, så bordet ud som på billedet herover og det ligner til forveksling det jeg serverer når jeg laver tapas til mine gæster. Vi nåede dog kun lige at sætte os til bords da maden væltede ind og min forestilling om at jeg nogensinde havde serveret en rigtig omgang spansk tapas blev bragt til skamme. Hele 9 retter, udover det på bordet, blev serveret.

Jeg bliver nødt til at have fat i alle de lækre opskrifter og så deler jeg dem lige med jer.

Julefrokost i Varde

2. juledag gik turen til Varde. Her bor min mands moster og onkel. I år var det deres tur til at lægge hus til den årlige julefrokost.

Det var også her vores hjemmelavede snaps skulle i brug. Det var dem jeg skrev lidt om i indlægget HAPS, HAPS, HAPS, NU SKAL VI HA’ SNAPS!

kryddersnaps hjemmelavet

Jeg fik dog aldrig opdateret helt hvilke snaps jeg lavede, så det indlæg skylder jeg faktisk også. De smagte så lækkert at jeg slet ikke kan være bekendt ikke at dele dem.

På billedet herunder ses min jule-krydder-snaps med appelsin, kanel, stjerneanis, kardemomme og nelliker.

julefrokost kryddersnaps

Jeg må nok indrømme at jeg godt kunne mærke at det var tredje arrangement på 3 dage, og der skulle et par snaps til at vågne op, men når snapsen smager godt, gør det ikke så meget. Til gengæld var mine hunde trætte efter alle de indtryk, og Thorkild viser det faktisk meget godt på dette billede:

fransk bulldog

Til julefrokosten mødte jeg min mands fætters kæreste for første gang. En socialdemokrat der har plads i et af landets byråd. Jeg ved ikke om i kunne forestille jer det, men efter et par snaps og nogle Odense pilsner, blev der åbnet op for den politiske debat og vi fik vendt alt fra arveafgift, cannabis, flygtninge og de generelle tendenser i samfundet. Jeg ved godt at mange ikke synes at politik hører til familiearrangementer, men det var virkelig hyggeligt.

Hjem til København

I dag går turen tilbage til København. Hjem til min sofa og min HBO. Hjem til min juicepresser. Hjem til træningscenteret. Hjem til et par dage med meget mindre mad. Vi skal jo være klar til nytår, og hvis jeg skal passe mit jakkesæt, så skal jeg lige forbrænde de seneste dages festmåltider.

Jeg håber i allesammen har haft en vidunderlig jul. Min er ikke helt slut endnu, da jeg stadig mangler frokost og gaveudveksling med mine søstre, svogere og niecer.

De kærligste hilsner

Søren

P.s. Du ser godt ud i dag 🙂

Glædelig Jul!

Glædelig jul

Så er vi for alvor ved at være tæt på, og selvom jeg de seneste år ikke har været ramt at julestemning på samme måde som tidligere, så glæder jeg mig virkelig meget til de næste par dage.

Vi er stået tidligt op, taskerne er pakket og gaverne samlet i en stor rød sæk. Nu vil vi køre mod svigerfamilien i Esbjerg, hvor årets jul skal holdes.

Jeg ved ikke om det er udsigten til en absurd stor mængde mad, min egen nysgerrighed omkring mine gaver eller det faktum at jeg i år har fundet de perfekte gaver til min mand, men jeg glæder mig. Virkelig meget.

Jeg håber i allesammen får en ualmindelig dejlig jul ❤

De kærligste hilsner

Søren

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Jul = Hygge

Julen nærmer sig med hastige skridt og for mig er hele julemåneden lig med socialt samvær, hygge og travlhed. Hvert år har jeg også diskussioner med nogen der ikke synes om julen og det der hører med.

Hvorfor kun til jul?

Ovenstående spørgsmål har jeg fået nogle gange i løbet af årene. Hvorfor skal julen være speciel når det gælder socialt samvær og kærlighed. Hvorfor ikke gøre det hele året? Et, for mig, mærkeligt spørgsmål, som siger mere om spørgeren end mig.

Hvem siger det kun er til jul? Hvem siger at fordi man har ekstra fokus på familie og venner i december, så har man det overhovedet ikke resten af året?

Personligt lever jeg et meget socialt liv og jeg gør meget for at interagere med familie og venner. Jeg har altid mange planer og jeg prioriterer det sociale samvær. Alligevel skruer jeg lidt op i den søde juletid.

Første søndag i advent inviterer jeg familien hjem til juleklip og glögg, jeg deltager i julefester og julefrokoster, jeg tager ud og drikker kaffe med veninder, jeg kontakter nogle af dem jeg ikke har set længe og i dag får vi besøg af venner og kollegaer til julehygge. Jeg er i søvnunderskud og min krop er tydeligt tynget af den mængde alkohol der er blevet indtaget. Men det er det hele værd.

Vi har faktisk kendt hinanden i 20 år…

Jeg er glad for at julen fokuserer min opmærksomhed på det sociale. Jeg er glad for at julestemningen minder mig om at der er nogle jeg ikke har fået set længe. F.eks. min veninde fra folkeskolen, Louise, som var på besøg for et par dage siden. Selvom det er virkelig længe siden vi har set hinanden, var det som om det var i går. Sådan er det med gode venskaber, de kræver ikke det store arbejde. Under middagen gik det op for os at vi faktisk har kendt hinanden i 20 år.

vietnamesiske forårsruller

Jeg elsker julen, jeg elsker at have en måned dedikeret til kærlighed og jeg elsker at jeg nu skal i gang med oprydning og rengøring, så mine gæster kan have en hyggelig dag i pæne omgivelser.

Rigtig god 3. søndag i advent!

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Hjemmelavet Glögg!

Julen er lige på trapperne og det er nu vi med god samvittighed kan drikke os halvsnaldrede midt på dagen i selskab med vores gode ven Glögg.

Den lune drik er i flere århundreder blevet serveret som en helsedrik, så jeg vil faktisk kalde det sundt at indtage et glas glögg eller to.

I går havde jeg familien på besøg til 1. søndag i advent med glögg, æbleskiver, julekager og alt til at klippe-klistre. Det var første gang jeg prøvede at lave min egen glögg og hold da op en debut.

Mit eneste problem var at jeg simpelthen havde lavet alt for lidt. Opskriften får du her:

gløgg ingredienser

Ingredienser:

  • 2 flasker god kraftig rødvin.
    Jeg købte en italiensk vin på 13,5% for en halvtredser i Føtex. Spørg eventuelt vinhandleren – de er ret skarpe på kategorien i denne tid.
  • 3 stjerneanis
  • 4 nelliker
  • ½ chili
    Vil du gerne have mere spark i, så smid den hele i.
  • Ingefær
    Smager for en gang skyld ikke kraftigt igennem, så vær ikke nervøs for at komme lidt mere i end hvad du tænker den behøver.
  • 1 kop brun farin
  • En mørk rom
    Jeg brugte plantation, men en billigere udgave kan sagtens gå.
  • Skræl fra 1 økologisk appelsin
  • Rosiner og mandler efter smag

hjemmelavet gløgg

Fremgangsmåde:

  • Læg rosinerne i blød i rom. Gerne dagen før.
  • Start med at komme brun farin i en gryde med lidt vand og bring det i kog. Kog sukkeret til det meste vand er væk og massen begynder at føles karamelliseret.
  • Kom nelliker, stjerneanis, skrællen fra appelsinen, chili og ingefær i gryden og rør rundt.
  • Når sukker og krydderier er blandet godt sammen hælder du de to flaske rødvin i gryden, tilsætter rom-rosiner og mandler og lader det komme op og koge. Herefter skruer du ned på lav varme og lader glöggen stå i et kvarters tid.
    Jeg kan godt li’ en lidt stærkere glögg, så jeg tilsatte lidt af min hjemmelavede julesnaps inden den fik lov at hvile – det kan man gøre som man har lyst.

Voilá!

Hjemmelavet glögg der uden tvivl er et hit hos glögg-elskerne!

hjemmelavet gløgg

Hvis du har gode idéer eller opskrifter jeg skal prøve, så smid en kommentar i kommentarfeltet herunder.

soren juliussen

Her til sidst vil jeg bare ønske jer en helt fantastisk december, og en rigtig glædelig jul!

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat