Serving Dumpling Realness

Hej venner, I går lavede jeg, for første gang, hjemmelavede dumplings med et resultat der ville give Lucy Liu lyst til at opgive sin smukke krop og leve af dem. Jeg elsker virkelig dumplings og det var virkelig på tide at jeg kom i køkkenet og fik afprøvet de fire opskrifter jeg har gemt gennem tiden. Her får du min opskrift på de lækreste dampede dumplings, der er overraskende lette at lave. Det skal du bruge: Antal: Ca. 30 stk Dej: 300 g hvedemel 2 dl vand Salt Fyld: 300 g svinekød (omkring 15% fedt, ellers bliver de sgu for tørre) 100 g svampe (Shiitake er super asian, men jeg brugte selv champignon) 1 forårsløg, finthakket 100 g revet hvidkål…

Blåmuslinger i spicy tomat/hvidvin sauce

Jeg havde besøg af mine svigerforældre i weekenden og min mand og jeg var blevet enige om at de skulle bydes velkommen til stranden med Moules Frites og Champagne. I mange år har vi lavet hvidvinsdampede muslinger, men sidste sommer, på vores Tour De Europa, smagte vi muslinger i en spicy tomatsauce. Det var helt fantastisk, så i weekenden besluttede vi os for endelig at prøve selv. Læs også: Tour De Europa – Salzburg Normalt ville jeg hente mine muslinger, og min fisk generelt, hos Hav i Torvehallerne (fordi jeg stoler på deres høje kvalitet), men jeg ville lige prøve den lokale fiskehandler. Det er også en del af charmen ved at være flyttet til et nyt område. Heldigvis var…

Østers & Champagne for velgørenhed

Hey venner! I dag bliver en skøn skøn dag. Som jeg skrev i mit tidligere indlæg “Stress? Det er der ikke tid til”, så har jeg rygende travlt med bl.a. mit nyopstartede firma. Jeg har holdt lav profil med hvem mine kunder er, men kan nu løfte lidt af sløret. Én af mine kunder er ‘Hav’ i Torvehallerne, hvor jeg, udover at lave en lang række grafiske opgaver, også er blevet deres “husfotograf” til deres mange events. Det giver mig også en chance for at smage alle de lækre ting der bliver serveret. Østers og Champagne – og så til velgørenhed! I denne uge er det “Oyster Trophy Week 2016” og her er Hav selvfølgelig også på banen. De hylder ikke…

Rørt Tartar m. konfiteret æggeblomme, urtemayo & syltede ribs.

Hej Venner, Det er ferie og der er derfor stilhed på bloggen. Det skal dog ikke afholde mig fra at dele opskriften på den rørte tartar, jeg i dag serverede for mine forældre. Retten er lavet efter vejledning fra Maj fra Travelush.dk, Euroman.dk & Gastromand.dk. Alle mine ingredienser er købt i Torvehallerne i København, men de fleste kan uden problemer findes i de fleste større supermarkeder. Rørt tartar! 2 personer Ingredienser: 400 gram okseinderlår eller tykstegsfilet (spørg din slagter) 1 spsk. finthakket løg 1 spsk. hakkede kapers 1 spsk. finthakkede cornichoner 1 tsk. sennep 1 spsk. Worchestershire sauce 1 spsk. olivenolie Friskhakkede urter – f.eks. estragon og persille. Salt og Peber Jeg hældte et skvat brandy og lidt tabasco i, dette giver…

The simple life!

I denne weekend har vi afholdt endnu en helt fantastisk lækker champagneaften med vores venner, Maj & Torben. Denne gang i deres nye rækkehus ved Amager strand. Som tidligere nævnt bliver vi naboer, når vores lejlighed er klar til marts. Maj, der har bloggen Travelush.dk, er så sindssygt god til at lave mad og kræse om sine gæster. Hun er betænksom, kreativ og eventyrlysten – både når det gælder rejser og når hun står i køkkenet. Det bar aftenen i den grad præg af, og når hun samtidig har valgt at gifte sig med ét af de dejligste mennesker i kongeriget, så er det svært at forlange mere. Der var hentet ingredienser fra specialbutikker og Maj havde gået fra sted til…

Må jeg anbefale London?

I weekenden tog jeg med min mand, Maj og Torben en tur til London. Anledningen var koncerten med Dixie Chicks i O2 søndag aften. En koncert der har været planlagt siden længe før jul. En fast del af vores champagneaftener er er et par timer med country-musik. Særligt Dixie Chicks, Dolly Parton og Josh Turner – så vi skulle selvfølgelig med da Dixie Chicks offentliggjorde sin turné. Måske kender du ikke Dixie Chicks’ musik, men du kender dem helt sikkert som gruppen fra Texas der sendte en sviner afsted mod Bush og oplevede en sand hate-storm. Der er faktisk gået 13 år siden deres sidste turné i USA. Når champagneklubben er på tur, skal der selvfølgelig drikkes bobler på flyet….

Årsdag i Korsbæk!

I fredags, d. 8. april, var det præcis ét år siden jeg mødte Nikita til donuts for første gang. Dette skulle vise sig at være startskuddet til et år med en masse skønne oplevelser. Her er et par eksempler på indlæg om vores oplevelser: Rocky Horror Halloween Hunger Games Gallapremiere Geranium – mere end bare mad FABIOS – MASH – MINT – JULEFROKOST Årsdagen blev fejret i Korsbæk med rundvisning og festtaffel hos Familien Varnæs! Korsbæk på Bakken Sidste år åbnede Korsbæk på Bakken. Byen er kendt fra Matador og har en særlig plads i mange danskeres hjerter – inklusiv mit eget. Faktisk gik det op for mig, da vi gik rundt i Korsbæk, at Matador har en alt for…

Påskefrokost – er det nu for de unge?

Det er blevet forår og helligdagene står i kø. Den første mini-ferie er påsken og hos os blev den fejret som i mit barndomshjem. Det er den faktisk blevet de seneste mange år, da jeg synes det er den type traditioner vi skal føre videre. Både påske-, pinse- & julefrokoster har en stor plads i mit hjerte. Der er noget specielt over måden vi er sammen på og jeg ved ikke om det er snapsen eller traditionerne der gør det. Uanset hvad vil jeg holde traditionerne i live, med sild, snaps og hvad der ellers hører med. Snaps – en døende drik? Ét af de faste elementer ved en klassisk dansk frokost er snapsen. Alle har en holdning til den…

Juice, smoothies og den pæne hud!

  Indlægget er IKKE sponsoreret, men indeholder affiliate. Man skal ikke have fulgt meget med på min Instagram for at vide at jeg er umådeligt glad for min slowjuicer. Jeg ved ikke noget bedre end at starte dagen med friskpresset juice. Du kan tilpasse den så den matcher dine smagsløg og jeg vil våge den påstand, at alle kan lide friskpresset juice. Derudover kan du glæde dig over at din friskpressede juice ikke indeholder tilsætningsstoffer eller store mængder sukker. Prøv f.eks. min favorit med gulerødder, æble, ingefær, appelsin. Super frisk med en skarp kant. Er både god til morgen, frokost og aften. Smoothies Juicing er under konstant beskydning. Det faktum at mange fibre og frugtkødet bliver sorteret fra gør altså at nogen…

TILLYKKE GERANIUM!

Årets Michelin-stjerner er uddelt og Danmark har fået sin første trestjernede Michelin-restaurant ved et pressemøde på D’angleterre i København. Jeg besøgte restauranten sidste år og jeg synes det er fuldt fortjent. Du kan læse om mine oplevelse og se en lang række billeder i indlægget her! Der skal også lyde et stort tillykke til alle de nye resturanter der er tildelt Michelin-stjerner for første gang og selvfølgelig de der har genvundet og beholdt deres stjerner. Samlet har vi nu 22 Michelin-restauranter i Danmark. Du kan læse hele live-opdateringen på tv2.dk. //Søren P.s. Du ser godt ud i dag! Lyt til min Podcast “Bøssen er ladet med” på Podimo her! Få Podimo 30 dages gratis via linket her (Reklamelink) Følg mig på Instagram…