Bornholm, Bornholm, Bornholm ….

Så er det lige op over. Folkemøde 2016 på Bornholm bliver skudt i gang i morgen og nu skal jeg altså med.

bornholm

Det er første gang jeg besøger Bornholm og jeg glæder mig helt sindsygt. Det lyder måske ikke af meget, men når man holder så meget af Danmark, som jeg gør, så er det altså en vigtig milepæl at besøge Danmarks østlige perle.

Røget sild og Krølle Bølle i klittenkrollebolle

Der er meget snak om Bornholm. Mange historier og symboler — heriblandt klitterne, røget sild og Krølle Bølle. Det skal jeg altså opleve. Faktisk er det langt vigtigere for mig at opleve Bornholm end at høre debatter mellem politikere og meningsdannere. Det hører man jo hele tiden. Desuden har jeg aldrig smagt en røget sild og det er i sig selv for dårligt.

røget sild

Folkemødet er lidt en tilfældighed!

Egentlig var turen til Bornholm slet ikke en tur til folkemødet. Det var en gave til min mand som heller aldrig har besøgt solskinsøen. Jeg har lejet det lækreste sommerhus i Østermarie med udsigt over markerne og plads til hele 8 personer. Det bliver vi ikke, men det er lækkert med plads.

sommerhus bornholm

sommerhus bornholm

Hvis du en dag skal besøge øen, så kan du jo tjekke sommerhuset ud her!

Ses vi på Folkemødet?

Når jeg nu er afsted, håber jeg at møde en masse skønne mennesker. Hvis du er forbi folkemødet må du altså lige stikke en arm i vejret, sende mig en besked på fjæsen eller sende en snap til S_juliussen.

folkemøde_bornholm

P.s. Det ville fandme være fedt hvis der kom lidt sol til solskinsøen!

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Må jeg anbefale London?

London

I weekenden tog jeg med min mand, Maj og Torben en tur til London.

Anledningen var koncerten med Dixie Chicks i O2 søndag aften. En koncert der har været planlagt siden længe før jul.

En fast del af vores champagneaftener er er et par timer med country-musik. Særligt Dixie Chicks, Dolly Parton og Josh Turner – så vi skulle selvfølgelig med da Dixie Chicks offentliggjorde sin turné.

Måske kender du ikke Dixie Chicks’ musik, men du kender dem helt sikkert som gruppen fra Texas der sendte en sviner afsted mod Bush og oplevede en sand hate-storm. Der er faktisk gået 13 år siden deres sidste turné i USA.

Dixie Chicks Traitors

Når champagneklubben er på tur, skal der selvfølgelig drikkes bobler på flyet. Her er vi på vej mod London.

Den lille havfrue

Vi var så latterligt heldige med vejret og da vi gik rundt i forårssolen og shoppede, talte vi om at vi havde glemt hvor lækker en storby London egentlig er.

Maj, der har bloggen Travelush.dk, har skrevet meget mere om vores tur her.

Her får i lidt af mine billeder fra turen:

20160429_190248 LondonPicadilly circusbig benBritish guardlondon pubLondonLima Floral London Lima Floral London Lima Floral Lima Floral Londono2 arena

Så, kære læser, hvis du ikke har været en tur i London, så se at komme afsted. Det er fantastisk!

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

…og julen varede i 5 dage…

Vi skriver d. 27. december, og vi er nået til 5. dag i Esbjerg.

De sidste 4 dage er gået med mad, vin, drinks, øl og snaps. Ikke bare i moderate mængder, men i virkelig store. Sådan er det nemlig herovre.

Mine facebookvenner fik øjnene op for de store mængder mad da jeg juleaftensdag lagde et billede op af julebordet. Her bemærkede en veninde de små tallerkener og spurgte: “Skal i ha’ forret?”, og ja, det skulle vi! Udover på flæskesteg, and og medister, skulle vi også lige have et stykke med laks med peberrod og havtorngelé. Herovre i Vestjylland går man altså ikke sulten i seng.

jul 2015

Det smagte faktisk helt fantastisk, og mine fremtidige gæster kan godt forberede sig på at det vil blive serveret en gang i snarlig fremtid.

Jeg deler lige opskriften med jer her:

  • 400 g  røget laks
  • 2,5 dl  havtornsaft
  • 50 g  sukker
  • 4 skive  gelatine
  • 3 dl  piskefløde
  • 2 cm  peberrod, revet
  •  lidt reven citronskal
  • 1 bdt.  brøndkarse

TILBEREDNING

  1. Kog havtornsaft op med sukker, og kom den udblødte gelatine i.

  2. Hæld det op i en lille firkantet skål, og sæt det i køleskab. Lad det blive stift, vend det ud, og skær det i tern – lidt mindre end en terning.

  3. Pisk fløden let stiv, og riv peberrod i sammen med citronskal, lidt citronsaft og lidt salt. Pisk det nu helt stift. Stil det i køleskabet i minimum 30 minutter.

  4. Skær tynde skiver af den røgede laks, og arrangér det pænt på en tallerken. Læg tern af havtorngelé på. Med en varm teske laves små æg af flødepeberroden, som også lægges på. Pynt med brøndkarse.

Opskriften er fundet på mad.tv2.dk

Spansk julefrokost

Første juledag blev holdt hos min mands bror og hans spanske mand. Her fik vi et afbræk fra julemaden, men heller ikke her manglede der noget.

spansk julefrokost

Da vi kom, så bordet ud som på billedet herover og det ligner til forveksling det jeg serverer når jeg laver tapas til mine gæster. Vi nåede dog kun lige at sætte os til bords da maden væltede ind og min forestilling om at jeg nogensinde havde serveret en rigtig omgang spansk tapas blev bragt til skamme. Hele 9 retter, udover det på bordet, blev serveret.

Jeg bliver nødt til at have fat i alle de lækre opskrifter og så deler jeg dem lige med jer.

Julefrokost i Varde

2. juledag gik turen til Varde. Her bor min mands moster og onkel. I år var det deres tur til at lægge hus til den årlige julefrokost.

Det var også her vores hjemmelavede snaps skulle i brug. Det var dem jeg skrev lidt om i indlægget HAPS, HAPS, HAPS, NU SKAL VI HA’ SNAPS!

kryddersnaps hjemmelavet

Jeg fik dog aldrig opdateret helt hvilke snaps jeg lavede, så det indlæg skylder jeg faktisk også. De smagte så lækkert at jeg slet ikke kan være bekendt ikke at dele dem.

På billedet herunder ses min jule-krydder-snaps med appelsin, kanel, stjerneanis, kardemomme og nelliker.

julefrokost kryddersnaps

Jeg må nok indrømme at jeg godt kunne mærke at det var tredje arrangement på 3 dage, og der skulle et par snaps til at vågne op, men når snapsen smager godt, gør det ikke så meget. Til gengæld var mine hunde trætte efter alle de indtryk, og Thorkild viser det faktisk meget godt på dette billede:

fransk bulldog

Til julefrokosten mødte jeg min mands fætters kæreste for første gang. En socialdemokrat der har plads i et af landets byråd. Jeg ved ikke om i kunne forestille jer det, men efter et par snaps og nogle Odense pilsner, blev der åbnet op for den politiske debat og vi fik vendt alt fra arveafgift, cannabis, flygtninge og de generelle tendenser i samfundet. Jeg ved godt at mange ikke synes at politik hører til familiearrangementer, men det var virkelig hyggeligt.

Hjem til København

I dag går turen tilbage til København. Hjem til min sofa og min HBO. Hjem til min juicepresser. Hjem til træningscenteret. Hjem til et par dage med meget mindre mad. Vi skal jo være klar til nytår, og hvis jeg skal passe mit jakkesæt, så skal jeg lige forbrænde de seneste dages festmåltider.

Jeg håber i allesammen har haft en vidunderlig jul. Min er ikke helt slut endnu, da jeg stadig mangler frokost og gaveudveksling med mine søstre, svogere og niecer.

De kærligste hilsner

Søren

P.s. Du ser godt ud i dag 🙂

Villa Fjordhøj med den pukkelryggede!

Villa Fjordhøj

Da min mor, i august, fyldte 60 gav mine søstre og jeg hende et gavekort til en overnatning på Skælskørs kurhotel Villa Fjordhøj. Et sted der fokuserer mere på wellness i sindet end kroppen. Vi vidste ikke hvad vi skulle forvente af stedet, men det vigtigste var at vi var sammen. Forældre, børn og svigerbørn.

Vi ankom til Villa Fjordhøj fredag eftermiddag kl. 16.00, hvor vi blev taget pænt imod af værtinden Lis. Først fik vi vores værelser, der lå i en separat bygning. Stemningen her var mere lejrskole end kurhotel og det var tydeligt at det vigtigste her var en seng at sove i. Bevares, det var da hyggeligt, men det var ikke her de fik ekstra point. Til gengæld var stien dertil virkelig hyggelig.

IMG_20151017_104713

Efter tildeling af værelser mødtes vi i villaen hvor vi fik et stykke hjemmebagt gulerodskage med lokale økologiske ingredienser og en kop kaffe. Det blev indtaget i stuen der var indrettet i bedste mormor-stil med tæpper, lænestole og nedbrændte stearinlys. Her var der til gengæld point for hygge.

Stedet lever højt på sin store have hvor elverbadet, saunaen og det store valnøddetræ virkelig understreger stedets fokus. På trods af det efterårsvåde vejr var det en fornøjelse at gå gennem haven ned til fjorden.

IMG_20151017_104734 IMG_20151017_104548

Efter kaffe, kage og en gåtur mødtes vi i villaens kælder der er omdannet til romersk bad. Det kalder de det ihvertfald, men jeg tror Julius Cesar ville have været skuffet. Der var ikke rigtig knald på varmen og plads var der heller ikke meget af. Det gjorde egentlig ikke så meget og jeg er sikker på at langt de fleste gæster får deres behov opfyldt. Vi fik serveret et glas champagne og havde en morsom time i kælderen, med røverhistorier og vittigheder.

Middagen blev serveret i spisestuen. Et lokale der var så langt fra stilen i resten af villaen at det nærmest virkede forkert. Det mindede mest om et lærerværelse i midten af halvfemserne. Det var faktisk lidt ærgerligt. Da vores kok/tjener/værtinde Helene præsenterede buffeten var vi til gengæld tilbage i stemningen. Lokale økologiske råvarer og alt lavet fra bunden er betegnelser der rammer plet når jeg skal nyde et måltid. Menuen stod på blomkålssuppe med pastinak og brombær, langtidsstegt lam, salater, kylling, pesto og flødekartofler. Hertil var stamgæsten Maggie’s æble/mynte-gele og Maggie kom efterfølgende og tilbud os at smage hendes hjemmelavede chutney.

Maggie er en engelsk kvinde der i mange år er kommet på Villa Fjordhøj. Hun kommer der for at finde ro og lade hendes indre engel få plads. På dette ophold skulle hun skrive en bog om chutney og dens egenskaber i forhold til fordøjelse og udrensning. Maggie havde langt hvidt hår, en løs kjole og et stort tørklæde på. Hendes ansigt vidnede om et liv i et med naturen og de oplevelser livet har budt på. Jeg er ret overbevist om at Maggie aldrig har sagt nej til det ukendte.

IMG_20151017_104645 IMG_20151017_104617

At min familie ikke er en stille gruppe gik hurtigt op for resten af de logerende og Helene gav os fri adgang til øl, vin og sodavand. Tillid er nøgleordet, og vi skulle bare selv skrive hvad vi tog. Det er farligt at sige til os og inden længe var der fællessang og akrobatik for fulde gardiner. Alle andre havde forladt spisestuen og Helene var gået hjem, så nu var der fri leg. Det endte med en tur i saunaen nede ved fjorden der var opvarmet af brænde, hvor min svoger satte gang i selskabslege fra hans tid som spejderleder. Jeg tror ikke Villa Fjordhøj nogensinde har oplevet magen til galskab, men jeg kunne se på Helene at hun synes det var et friskt pust. Hvad de andre gæster tænkte ved jeg ikke, og det betød heller ikke så meget.

Jeg kunne sagtens finde på at tage tilbage på Villa Fjordhøj og lukke min indre engel ud. Stedet er på ingen måde luksuriøst, men der er hjerteligt og plads til fordybelse. Der tilbydes alt fra drømmetydning til trommerejser og clairvoyance og jeg har altså en svaghed for det åndelige.

Her er lidt stemningsbilleder:

IMG_20151017_104826 IMG_20151017_104338 IMG_20151017_104143