Kære Sweatpants - det går ikke!

Killer-enchilada!

Jeg laver ofte mad og jeg vil faktisk gå så langt som at sige at jeg er ret god til det. Jeg kan godt lide at variere mellem velkendte retter og prøve noget helt nyt. Jeg indrømmer, min søde mand har lagt smagsløg til både mere og mindre vellykkede eksperimenter, men i går ramte jeg altså plet.

.. hvis jeg selv skal sige det!

Chicken-enchiladas!

Med hjemmelavet enchilada-sovs… Selvfølgelig!

Enchilada

Her kommer opskriften til 3-4 personer:

Enchiladasovs:

  • 1 dl vegetabilsk olie (raps/solsikke)
  • 1 løg
  • 1 dl mel
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 spsk tomatpuré
  • 2 spsk brun farin
  • 3 fed hvidløg
  • Chili
  • Oregano
  • Spidskommen

Start med at hak løget i små tern og svits dem i en smule olie. Når de er svitsede tages de op af gryden og lægges til side.

Hæld  olien i gryden ved medium varme og tilsæt mel lidt ad gangen. Rør melet ud i olientil det er en lind konsistens.

Herefter tilsættes tomat, svitsede løg, brun farin, hvidløg og krydderier efter smag. Husk det er mexicansk og gerne må smage af noget 😉

Lad sovsen simre i 10 minutter ved middel varme til det er blevet lidt tykkere i konsistensen. Smag til med krydderiene, salt og peber.

Enchiladafyld

  • Enchiladasovs
  • 3-4 kyllingefillet

Skær kyllingefilleterne i 3-4 stykker og tilsæt dem din enchiladasovs. Her skal de koge i ca. 15 min. Når kyllingestykkerne er kogt tager du to gafler og river kyllingen fra hinanden. Når det er gjort hælder du kyllingen tilbage i sovsen.

Enchilada

Chicken enchiladas

  • Enchiladafyld
  • 6 Tortillas
  • Revet ost (mozarella/cheddar)
  • Jalapeños
  • Acocado
  • Rød pebber

Læg en tortilla i et ildfast fad og tilføj fyldet. Rul sammen og gentag.

Når alle tortillas er fyldt og rullet i fadet, drysses med ost og jalapeños.

Stil fadet i ovnen i 15 minutter, eller til osten er smeltet og let gylden. Servér med avocado, rød peber og creme fraiche.

Velbekomme <3

P.s kan nemt opvarmes til frokost dagen efter!

enchilada

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Hvad mener du?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Kære Sweatpants - det går ikke!