Tillykke med fødselsdagen!

bloggers delight 5 år

Bloggers Delight fylder 5 år og det skal fejres med stor fest, awardshow og selvfølgelig et brag af et afterparty i aften! Det bliver så lækkert!

I aften har jeg den store fornøjelse at ledsage smukke Theresa Lange og lige nu er min største bekymring om jeg formår at leve op til hendes klasse. Den pige har fandme stil!

Heldigvis har jeg, som du kan se på Instagram, fået klaret både hud og hår, og champagnen er lagt på køl. Nu er det kun tøjet der skal på plads.

Du kan komme med til festen på Snapchat.  Åbn Snapchat og hold din telefon over dette billede eller find os under navnet ‘bloggersdelight’. Jeg er sikker på det bliver fornøjeligt at følge.

bloggers deligt snapchat

I morgen restituerer jeg på spa-ophold, så der er ingen undskyldning for ikke at give den gas i aften.

Hav en dejlig weekend!

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Danmarks lækreste frisør!?

På lørdag er der inviteret til Bloggers Delights 5 års fødselsdag, og der vil uden tvivl komme et hav af indlæg om mine medbloggeres problemer med at finde det rette outfit.

Det problem springer jeg let og elegant over, men det var et must at jeg skulle have gjort noget ved parykken inden den store fest. Seriøst, selv Anne Hathaway i “Princess diaries” ville være forskrækket hvis jeg mødte op uden en tur ved frisøren, og jeg kan jo ikke møde op med den samme hue som pryder alle billeder af mig fra de sidste 14 dage.

What to do?!

Jeg har altid haft svært ved at finde en frisør jeg var rigtig glad for og har i mange år foretrukket at blive klippet hos min svoger i Esbjerg. Han er spansk, tidligere dragqueen, kreativ og generelt virkelig dygtig til sit fag. Desværre er César på den modsatte side af storebælt, og det er alligevel en lang tur at køre for en klipning.

Heldigvis har jeg for nogle uger siden, en sen aften (læs; morgen) efter et par flasker vin og lidt for meget champagne, mødt Kristian.

Kristian ligner ikke den typiske frisør og jeg troede faktisk bare han tog pis på mig da han fortalte at han havde sin egen salon. Det gjorde han ikke!

Jeg sendte Kristian en sms, og vi fik booket mig ind til en tur i stolen.

klemmes-hairdresser

Okay, jeg glemte at fortælle at han er virkelig pæn….. Lad os lige tage en dyb vejrtrækning og nyde billedet inden vi går videre!

……. Er du klar til at læse videre? Godt så!

Klemme’s ligger i en kælder i indre by og på trods af at jeg har været på en restaurant lige ved siden af for et par uger siden, anede jeg ikke at der lå en salon der.

Salonen er afslappet og indrettet i samme stil som det lille kælderlokale, vandet serveres i krystalglas og stolene ligner noget der er hentet direkte i 30’erne. Det er altså lækkert! Jeg er en sucker for gode koncepter.

frisoer-klemmes

Kristian tog livet af min mafia-frisure og jeg er så klar på kun at bruge 5 minutter på at sætte hår det næste stykke tid…. Desuden tror jeg at jeg har fundet min nye frisør i København!

Lækkert koncept, lækker beliggenhed og lækre priser.. og nå ja, lækker frisør! Det er en ren win win.

Info:
Hjemmeside
Facebook

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Mad med omtanke – Roden til et godt liv!

I onsdags var jeg inviteret en tur forbi Restaurant Umage ved Nørreport, hvor kokken Thomas Rode ville fortælle hvorfor han havde kastet sig over lancering af en ny serie af bæredygtig laks og ørred fra Island og Irland.

Umiddelbart ikke et emne der har meget at gøre med de ting jeg ellers beskæftiger mig med, men det viste sig faktisk at være utrolig lærerigt.

Jeg har en generel interesse for mad (som mine faste læsere måske har opdaget), men må ærligt indrømme at fisk ikke har fyldt meget på min læseliste.

Den lækre laks!

thomas_rode_kok

Da jeg ankom var flere jounalister allerede dukket op og Thomas Rode var godt igang med tilberedning af smagsprøver. Allerede da jeg kastede første blik på tallerknerne kunne jeg se at der er en verden til forskel på fisk. Det så virkelig(!) lækkert ud.

Vi satte os til bords og blev budt velkommen af Karina (presseansvarlig, Hav & Umage), Thomas Rode og grossist Kasper Andreasen. Herefter fortalte Thomas Rode om sit engagement i lanceringen og sin generelle interesse for gode næringsrige fødevarer.

”Jeg er ikke bange for at have en holdning til fødevarer. Det har jeg haft hele mit liv og det går igen i alt hvad jeg gør og brænder for. Derfor er jeg heller ikke bange for at sige, at noget er bedre end andet – for det er det – især når det gælder smag og endnu vigtigere ernæring, men også når det gælder måden vi producerer vores fødevarer på” – Thomas Rode

Vi hørte om forholdene ved den konventionelle laks der hovedsageligt kommer fra Norge. “Norges svar på kyllingen” blev laksen kaldt, og her er det altså den konventionelle kylling der henvises til.

Lakseopdræt

Én af de største problematikker omkring lakseopdræt i Norge er den ekstreme efterspørgsel der har presset opdrættere til at producere to omgange laks på et år, hvor man oprindeligt kun kunne producere én. Samtidig bliver der sat så mange laks i vandet at mængden af parasitter som lakselus er eksploderet. Det går både udover lakseopdrættet og de vilde fisk. Det kan du læse mere om her: Ekstreme mængder lakselus dræber norske havørreder.

Mængden af parasitter har tvunget de norske opdrættere til at nødslagte flere tusinde ton laks sidste år og sprøjte gift ud over bassinerne for at dræbe parasitterne. De første 3 uger efter sprøjtning må laksen ikke slagtes og sælges, men herefter vurderer man at den er slagsbar. Det er ikke meget anderledes end alt andet konventionel fødevareproduktion, men noget jeg synes vi skal være opmærksomme på.

Tilbage til Umage og den lækre laks

rode_laks

Nu skal indlægget ikke kun handle om forhold for Norges laks og vi vender derfor tilbage til Umage og smagsprøverne fra Rode.

Fisken her er opdrættet i rent smeltevand fra gletsjerne på Island og i Atlanterhavet ud fra Irlands sydvestkyst. De er håndskåret og røget på små røgerier.

Island LaksBillede fra Thomas & Kasper’s tur til Island

Den Irske laks er Øko-mærket, røget på tang og egetræ og kommer skiveskåret i pakken, mens den Islandske er opdrættet i det kolde(!) vand fra Islands gletsjere, der er naturlig filtreret før det løber ud til laksene. På Island går man ikke så højt op i øko-mærkater, men til gengæld i forholdene omkring opdrættet, rent fodder uden rester fra svine- og kyllingeproduktion og respekt for havbunden.

roden-til-et-godt-liv

Noget af det jeg lagde mest mærke til var konsistensen og den bløde smag. Særligt den Islandske laks var helt fantastisk og vi blev fortalt at det kolde vand i Island gør at laksen skal arbejde hårdere for at leve, hvilket giver en langt bedre indarbejdelse af fedt i kødet. Virkelig virkelig lækkert!

Det næste der ramte mig, og flere andre i selskabet, var den røgede smag som, modsat mange andre produkter, var mildere og mere afrundet. Det blev forklaret at det skyldes en længere rygetid hvor røgen får lov til at gøre sit arbejde. Mange steder er der hårdt blus på og laksene ryger igennem på samleband. Det giver til tider en skarp smag.

Jeg ved godt det kunne lyde som om jeg har fået penge for at lovprise det her, men jeg garanterer jer for at det ikke er tilfældet. Det smager bare virkelig godt!

thomas_rodeTak for smagsprøverne, Thomas. Det burde være mig der giver thumbs up her!

En lille lakse-børge til frokost

Jeg skulle selvfølgelig have lidt laks med hjem så jeg kunne smage det i andre omgivelser. Det blev i lørdags til frokost i sommerhus på Orø, som jeg netop er kommet hjem fra. Her bød vi et par venner velkommen med det kolde bord.

…også her faldt laksen i god jord!

laks_kolde_bord

Jeg kan kun bakke op om den mission Thomas Rode og Kasper Andreasen har begivet sig ud i, og jeg håber at det kan være med til at øge den generelle bevidsthed omkring produktion af de fødevarer vi indtager.

Produkterne kan købes hos Hav i Torvehallerne & på Nemlig.com

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Lækker, nem og velsmagende pasta!

Jeg er faldet over en helt vildt lækker side på Facebook, der deler små klip med forskellige opskrifter, som jeg gemmer til de dage hvor jeg ikke lige ved hvad jeg skal spise.

For et par dage siden gav jeg mig i kast med denne spicy cajun pastaret, hvor alt bliver lavet i én gryde. Super nemt og virkelig lækkert – og færdigt på 30 min.

Opskriften og link til video finder du under billedet.

Cajun pasta

OPSKRIFT

Ingredienser:

  • Olivenolie
  • 2-3 Kyllingebryst
  • Chorizo eller anden røget pølse (mængde efter smag)
  • 3 fed hvidløg
  • 1 Løg
  • 2 rød peber (alternativt rød og grøn)
  • Champignon (mængde efter smag)
  • 400 g Pasta
  • 1 L hønsebouillon
  • ½ L madlavningsfløde
  • Revet parmesanost (mængde efter smag – jeg brugte en del)
  • 1 spsk. Cajun Krydderier
    (Du kan bruge enten bruge færdig Cajun krydderiblanding eller lave dit eget! Jeg brugte lige dele cayenne peber, paprika, salt og peber.)

Vejledning

  1. Hæld olivenolie i gryden. Tilføj hakket kyllingebryst og cajun krydderier, og rør indtil kyllingen er jævnt krydret. Svits kyllingen et par minutter. Tilsæt herefter pølse og rør til det er godt blandet. Svits kødet på medium varme i 5-10 minutter.
  2. Når kødet er svitset, tilsættes hvidløg, løg, peberfrugter og svampe. Vend det godt sammen. Fortsæt omrøring i 10 minutter, eller til grøntsagerne er “faldet sammen”.
  3. Tilsæt pasta (bræk dem i halve hvis du bruger lange, tynde spaghetti), og tilføj hønseboullion. Rør rundt indtil alt er godt blandet. Kom låg på gryden og bring i kog. Når blandingen koger, skal du stille tiden til den tid der står det tager at tilberede din pasta. I den oprindelige opskrift siger de 10 minutter, men det giver ikke meget mening hvis din pasta er færdig efter 3. Husk at vend din blanding løbende under tilberedning.
  4. Hvis der efter kogning er meget vand i gryden kan du hælde lidt fra, eller tilføje lidt stivelse (maizena) for at få en tykkere sovs. Jeg valgte det sidste, da jeg ikke ville sige farvel til den gode smag i vandet.
  5. Når din pasta er færdig og din blanding har en konsistens du er tilfreds med, tilføjer du fløde og parmesan og blander godt sammen.
  6. Servér med basilikum, et drys parmesan og eventuelt et drys cajun krydderi.

Velbekomme!

Link til video (facebook)

 

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat

Der er fart på!

Kender du det når du har gemt alt muligt sjovt fra nettet du gerne vil dele med alle på din blog, men du er lige startet nyt arbejde, nærmer dig eksamen, har planer hver dag og gerne vil bruge den sparsomme tid med din mand og jeres hunde-basser?

Nej?

Nå, men det gør jeg. Så undskyld jeg er lidt stille for tiden – jeg skal nok give lyd fra mig.

Til gengæld vil jeg lige hurtigt dele dette billede fra min tur i Lersøparken med buller-basserne i morges:

lersøparken solopgang

//Søren

P.s. Du ser godt ud i dag!

Følg mig på Instagram og Facebook

ole henriksen

Følg mig på Snapchat

søren juliussen snapchat
Older posts